捷运松江南京站美食 咖啡知道 以创意解构食材 不只饮品 更多

在捷运松江南京站周边的咖啡店战区，最近新开一家咖啡店「咖啡知道」，全天卖咖啡手摇饮、甜点，不只卖咖啡饮品，早上卖早餐套餐，下午卖蔬果沙拉点心，晚餐卖主厨特製餐点。是结合手摇饮、中西创意料理餐点、咖啡甜点的複合式经营店。饮品与咖啡售价，跟连锁手摇饮料店，便利商店贩售的价格相差不多，却有更加舒服的用餐空间与品质。

咖啡知道
地址：中山区南京东路二段208号1楼
电话：02-2508-1272
营业时间：週二~～週日 07：00～21：00、週一 08：00～21：00
网站
粉丝团
交通：捷运松江南京站5号出口步行5分钟或公车松江南京站下车步行2分钟

工业风咖啡店大举流行，而咖啡知道整间店给人轻透舒爽的感觉。

喜欢大量木质调的长型作业柜檯、一旁展示空间葱葱绿意盆栽垂落、店内採光充沛，色温明净清爽，用餐空间舒适纯净。座位从单人吧檯座位，到六人座都有，有弹性的保有个人空间。

最喜欢最内部的左右方用餐空间，右方是 Tiffany Blue 色的墙面，左边则是自然、素拙、温馨，有在自家餐桌用餐的感觉。虽然 Daphne 家没有这幺美。

这区商办大楼多，上班族也多，店家招牌「庇里牛斯包」有现成做好的，放在靠近店门明显处，上班族直接购买，加上外带一杯饮品，就是实惠的下午茶组合。

店内不收服务费，因此除了入座时需要店员带位，点餐、餐具取用、回收皆採用自助式。低消费用为120元。

当天因为主要是要吃正餐，因此没有碰甜点，甜点售价从49-120元不等。

店家展售的咖啡杯，颜色如马卡龙般多彩，其中这组「饼乾杯杯」目前是用来展示，不过店家有预告，这将会是当正品推出的产品。

咖啡知道是以做咖啡机代理跟餐饮起家，两种主轴串起了这间複合式餐饮店，店家自购烘豆机，由专业咖啡师烘豆以及煮咖啡，更拥有地表最强杀手级义式咖啡机「SLAYER」代理权，因此从烘豆到煮咖啡，都是在自家完成，喝到的咖啡都是由顶级咖啡机煮出来的，但售价却一点都不顶级，往下看就知道了。

菜单分为几大种类：

咖啡：50-95元间，加珍珠多10元、店家自研发的特色风味咖啡：65-75元、单品（单一产区）咖啡(Single Origin) 65-95元、原味茶：30-45元、茶拿铁：50-70元、鲜果茶：50-65元、冰沙：50-75元。

奶霜系列：65-90 元

轻食、主餐饭麵：40-300元

详细菜单请按此

Daphne 本来就很喜欢喝奶霜奶盖这类的饮品，耳闻这里的特製奶霜竟然多达四种口味：起司海盐、白兰地、岩烧海苔、小农杂粮，不是像有些店家同一种用到底，仗着人多的优势，每一种都点来拍，分别是岩烧海苔奶霜四季春拿铁 75 元、芋香紫薯燕麦起士海盐奶霜红茶拿铁 85 元、客家小汤圆芝麻起士海盐奶霜红茶拿铁 90 元、白兰地奶霜焦糖樱花虾红茶 80 元，并品嚐其中两种。

每一种奶霜都可自由选择想搭配的饮品，像是红茶、绿茶、四季春...等。

岩烧海苔奶霜四季春拿铁，奶霜微鹹，不过搅拌后，越喝到底越是顺口，甘甜好入喉，另一款有喝到的白兰地奶霜焦糖樱花虾红茶，感到特别新奇好喝，用焦糖拌炒过的樱花虾鹹甜鹹甜，搭配白兰地奶霜，可能运用白兰地果香突显海产清鲜感原理调製。

奶霜系列让觉得饮用单一茶品太过单调的人，有更多选择，滑润多味，看得到、吃得到、喝得到，能用吸管喝，或是用汤匙舀起奶霜与配料入口，感受边喝饮料咀嚼的乐趣。奶霜调製得绵密，添加配料之下，成了浓浓台湾本土味饮品。

最近上遍各大媒体的一公升美式咖啡 90 元。为了维持最好的风味，不接受甜度与冰块调整。咖啡豆更是精选两种庄园配方豆。特别打造高度达24公分的「战斗杯」，让爱喝咖啡的人直接喝上一整天。

饮品种类之多，已经看得眼花，店内料理卖点更大，有料理经验深厚，擅长中西式、异国料理应用的主厨坐镇、设计菜色、特製餐点。去咖啡店用餐不再只有轻食、甜点、义大利麵等千篇一律，份量只能塞牙缝的选择。

季节时蔬温沙拉配嫩嫩松阪猪 280 元

菜叶种类有百里香、迷迭香、红酸模、时萝叶、樱桃萝蔔，各具不同的酸溜、辛香、口感与香气，佐以义大利陈年酒醋，温和不刺喉，软棉的蒸南瓜增加饱足感，豪气地放入几大片松阪猪，脆甜有嚼感。有的人一餐没有肉，就感到空虚，缺乏饱足感，选这道同时补充蔬菜与蛋白质。

糖心蛋培根野菇沙拉 230 元

用料与风味跟季节时蔬温沙拉配嫩嫩松阪猪大同小异，可去培根做成素食。野菇弹劲有水份，划破糖心蛋让蛋液流出，黏稠蛋液与培根野菇沙拉一起入口，生食与熟食的配置很契合，不会有草腥味。

沙爹鸡肉饭 250 元

把鸡肉去骨头切块，先腌渍入味再进行烘烤，咖哩味丰厚，浓稠带甜度，鸡肉块肉质保有水分不乾硬，搭配蛋、时蔬温沙拉，营养满点，比例分配跟份量，都适合夏天享用。

左宗棠轰炸鸡肉饭 280 元

中西融合的餐点，还带点韩风。把鸡肉块裹粉油炸，用店家特製酱汁上色，酱汁酸香带点辣，辣度以个人来说可接受，料理过程锁住鸡肉的软嫩，表面酥脆，吃一口就胃口大开，会想多扒几口饭。

泰式辣味鸡肉堡 230 元

「堡」是来自于店家主厨研发的「庇里牛斯包」，是店家厨师在法国参加甜点大赛时，品嚐到法国古式麵包，得到秘方后，回台研发，改良成台法混合的庇里牛斯包，横亘在法国与西班牙的边界，有座庇里牛斯山，因而命名。

大块的油炸鸡腿排，是真正的厚实，不是以厚厚的炸粉混充，淋上泰式辣酱汁配着吃，酸辣醒胃。庇里牛斯包是介于可颂和多拿滋之间的麵包，没有可颂的酥油感，有多拿滋的扎实。想要优雅的当排餐来吃，或是切块夹入庇里牛斯包豪气吃下，就看约会吃饭的对象了。（笑）

庇里牛斯包另一种吃法-肉鬆起士葱花炒蛋 50 元

对夏天吃不下正餐的女孩儿，份量刚好，葱花蛋的葱不少，夹入肉鬆台味十足，因为有加起士，更要趁热吃。在早餐时段有供应庇里牛斯包套餐，搭配饮品，售价59-79之间。

海鲜冬荫功义大利麵 380 元

用泰式酸辣汤概念做成的义大利麵，多种香料调出的酱汁，酸辣清鲜不尖锐，汁收得俐落，麵条煮得恰好，不软烂。海鲜新鲜、多样，虾子已经去壳，选用上不是以一般的小虾仁打发。特别一提，有放这比较少见的「赤嘴贝」，肉质很有弹性。查了网路资料是说，无法人工养殖，採集不易，因此成本自然也高。

香草贝类纸包鱼 590 元

食材中除了上面提及的赤嘴贝，还有现流加州鲈鱼，肉质纤细柔软，还有淡菜、鲜蚵，运用半蒸半烤，保留海鲜的鲜度跟水分，同时让海鲜吸收香草与白酒等佐料香气，附上日式柴鱼、泰式酸辣、义式柑橘油醋等酱汁，提供客人随时替换沾取，建议先嚐原味，Daphne 偏爱义式柑橘油醋，不只带出海鲜鲜美，还有芬芳的果香。

不走进来，还不知道店家卖这幺多种餐点，从菜单设计即感受到解构食材的用心、活力、变化性。同时在部分饮品上，有自家的坚持在，例如甘蔗咖啡，为了让客人喝出天然甘蔗之的甜度，不提供甜度与冰块调整。複合式经营，不同于一般咖啡店，品项有限、餐点变化少、份量只能塞牙缝。到这里，轻食、主餐任你选，从早卖到晚，卖的餐点还都不一样，让周边的上班族，一天之中的饮食有更多选择。

咖啡知道
地址：中山区南京东路二段208号1楼
电话：02-2508-1272
营业时间：週二~～週日 07：00～21：00、週一 08：00～21：00
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交通：捷运松江南京站5号出口步行5分钟或公车松江南京站下车步行2分钟

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Daphne Chien（@daphnechien）分享的贴文 于 PDT 2018 年 7月 月 24 日 上午 8:08 张贴