大米饭里面加点料，不仅吃不胖，还可控三高

酒再好，不管饱

饭再淡，一顿都少不了

对于大部分人国人来说

甭管酒菜多丰盛

米饭永远是主角

而有智慧的吃货就不一样

米饭喷喷香已经满足不了他们了

营养也得跟得上

老妹儿今天就是

来给你家米饭「加料」的

控三高、促排便

完美米饭看得见！

米里加料，对身体好！

加点糙米、有色米

糙米指的是没精磨加工，保留了稻穀种皮、糊粉层等部分的米，所含的维生素、矿物质和膳食纤维更丰富。

咱做饭不能可一只羊薅毛，偶尔在精白米里加点糙米，能促进肠道蠕动、补充维生素，关键是饱腹感强，禁饿。

口感也绝对不「糙」，好吃得很。

还可以加点带色儿的，比如紫米、黑米，好吃又好看，让你称霸朋友圈美食大赛。

加点粗粮、杂豆

各种粗粮，如高粱米、小米、燕麦米、荞麦米，都能往饭里加。

加了它们，米饭更有嚼劲，而且能放缓餐后血糖反应，更容易吃饱，帮助控制血糖和血脂。各种杂豆，如红豆、绿豆、芸豆，也可以提前泡好，和米饭一起煮熟。

加点薯类

地瓜、马铃薯、南瓜……哎呦，听着就香。

这些富含澱粉的食物也能和米饭一起煮，它们膳食纤维一般都不低，排便不畅的伙伴可以试试。

加了它们，也能让餐后血糖升得慢一点，而且特顶饱，起到了控制体重的作用。

选对大米，好吃又营养

粳（jīng）米

颗粒短圆，粘性适中，也叫「短粒米」。

适合煮饭煮粥，咱嘎嘎香嘎嘎有名的东北大米，就是粳米。

籼米

籼米也叫「长粒米」，看着比粳米修长，但粘性差。

我国南方部分地区、印度等地产的大多是籼米，泰国香米也属这类。

如果爱吃硬点的饭，或者炒饭，籼米倒是个好选择。

糯米

这个大伙都熟悉，粘性大，经常用它包粽子、汤圆。

在米饭里加糯米，饭会更香更甜。但糯米消化快，餐后血糖反应高，不利于糖尿病人的血糖控制。

用对方法，饮食更健康

淘米

大米的维生素主要在外层，还溶于水，洗太多遍倒是安心了，可营养损失得太多。

现在超市卖的大米几乎没啥小虫子、砂砾，轻轻淘洗个一两次就行，不用使劲儿搓，也别用热水洗，省点劲留着吃饭。

浸泡

泡一会儿米，米饭的澱粉糊化会更均匀，口感更好。

一般室温的时候，泡 30 分钟就行；

天冷时如果水温低，可以泡到 50 分钟；

但别超过 70 分钟，那样反而不好吃了。

前面老妹儿教你往饭里加的食材，也建议提前浸泡。

煮饭

爱吃硬饭就少加水，爱吃软和饭就多加水。

粳米和水的比例为 1:1.2～1.4。

按这个比例煮的饭口感最好。籼米和水的比例为 1:1.5～1.7。

哦对了，粗粮吸水，如果米里加了粗粮，就得比纯米饭多加些水。

还有几个小技巧

添油加醋

淘完米加点醋，搅匀了再加水煮饭，能让米饭更鬆软清香。

在煮饭时加少许油，口感更韧，米粒更有光泽。三口之家煮一顿饭，加小半勺油就够。

多焖一会儿

饭煮好后，焖上 15 分钟更好吃。

不要太烂

血糖高的伙伴想延缓血糖快速上升，可以吃糙米饭，但千万别煮得比白米饭还烂，血糖升得比白米饭还快！